ขณะนี้คุณอยู่ที่ ›

รายงานพิเศษ : จังหวัดมหาสารคาม ยกระดับมาตรฐานฝีมือแรงงานรองรับการท่องเที่ยวอาเซียน

วันที่ลงข่าว: 23/05/16

ภายหลังจากที่ประเทศไทย เข้าสู่การเป็นประชาคมอาเซียน จึงต้องมีการพัฒนาศักยภาพในหลาย ๆ ด้าน ศักยภาพด้านการท่องเที่ยวถือเป็นเรื่องสำคัญ โดยจังหวัดมหาสารคาม เล็งเห็นความสำคัญดังกล่าว จึงได้จัดฝึกอบรมบุคลากร เพื่อยกระดับมาตรฐานฝีมือแรงงานในตำแหน่งพนักงานดูแลห้องพักและเดมี-เชฟ เพื่อรองรับการท่องเที่ยวอาเซียน ติดตามได้จากรายงาน

"ประชาคมอาเซียน" (ASEAN Community) เป็นเป้าหมายของการรวมตัวกันของประเทศสมาชิกอาเซียน โดยมีวิสัยทัศน์ร่วมของผู้นำอาเซียน คือ "การสร้างประชาคมอาเซียนที่มีขีดความสามารถในการแข่งขันสูง มีกฎเกณฑ์กติกาที่ชัดเจน และมีประชาชนเป็นศูนย์กลาง" และประเทศไทยที่เป็นหนึ่งในประเทศสมาชิกประชาคมอาเซียน ก็ได้มีการพัฒนาศักยภาพดังกล่าว โดยเฉพาะด้านบุคลากร ซึ่งกรมพัฒนาฝีมือแรงงาน กระทรวงแรงงาน และกระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา ได้ร่วมกันจัดทำหลักสูตรการยกระดับฝีมือ ตามมาตรฐานสมรรถนะร่วมวิชาชีพสำหรับการท่องเที่ยวอาเซียน

นายไกรสิทธิ์ ศรีสำราญ ผู้อำนวยการศูนย์พัฒนาฝีมือแรงงานจังหวัดมหาสารคาม เล่าว่า ศูนย์พัฒนาฝีมือแรงงานจังหวัดมหาสารคาม ได้มีการพัฒนาศักยภาพบุคลากรด้านการท่องเที่ยว ให้ได้มาตรฐาน เพื่อรองรับการแข่งขันด้านการท่องเที่ยวอาเซียน โดยได้ฝึกอบรมให้กับแรงงานนอกระบบ แรงงานในสถานประกอบกิจการ ผู้ว่างงาน หรือผู้ที่มีความต้องการประกอบอาชีพอิสระที่เกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยว จำนวน สาขา คือ แผนกแม่บ้าน ตำแหน่งพนักงานดูแลห้องพัก (Room Attendant) และแผนกผู้ผลิตอาหาร ตำแหน่งเดมี-เชฟ (Demi-Chef) หรือผู้ช่วยเชฟ ซึ่งมีบุคลากร อาจารย์ผู้สอน จาก คณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม มหาวิทยาลัยมหาสารคาม มาเป็นวิทยากร ในอนาคตผู้ผ่านการอบรมจะมีใบรับรองมาตรฐานวิชาชีพ เพื่อให้สามารถทำงานในกลุ่มประเทศสมาชิกอาเซียนได้

นายสรายุทธ มูลอัต อาจารย์สอนด้านวิชาการดำเนินการและการจัดการครัว ซึ่งมาเป็นวิทยากรในหลักสูตร เดมี-เชฟ บอกว่า การจะยกระดับฝีมือแรงงานเพื่อให้ได้มาตรฐานวิชาชีพรองรับการท่องเที่ยวอาเซียน ผู้เรียนจะต้องมีพื้นฐานในการทำอาหารมาก่อน และต้องมีการเตรียมตัวโดยเฉพาะการใช้ภาษาอังกฤษที่ต้องมีการสื่อสารอย่างเข้าใจ เช่น ศัพท์ด้านอาหาร อุปกรณ์ในครัว ซึ่งการประกอบอาหารยุโรปรายละเอียดจะค่อนข้างเยอะ ผู้อบรมจึงต้องฝึกใช้คำศัพท์และฝึกสื่อสารด้วยภาษาอังกฤษที่เข้าใจง่าย

ส่วนผู้เรียนที่สนใจมารับการฝึกในหลักสูตรการประกอบอาหารยุโรป ตำแหน่งเดมี-เชฟ บอกว่า ปกติเคยทำแต่อาหารไทย จึงอยากฝึกทำอาหารยุโรปบ้าง โดยเฉพาะเนื้อไก่งวง ที่ขึ้นชื่อของจังหวัดมหาสารคาม สามารถนำมาทำเป็นอาหารยุโรปได้หลากหลาย หวังที่จะนำความรู้ไปประยุกต์ใช้กับอาหารไทยที่ทำอยู่

มาตรฐานวิชาชีพ จึงเป็นสิ่งสำคัญของแรงงานไทยที่ต้องมีการพัฒนาเพื่อเป็นการยกระดับ เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน เพื่อให้พวกเขาสามารถนำไปประกอบวิชาชีพ รองรับการท่องเที่ยวอาเซียน ที่มีคุณภาพได้

ที่มาของข่าว สำนักข่าวแห่งชาติ กรมประชาสัมพันธ์
^ กลับสู่เนื้อหาหลัก